Yöresel Baharatlar

Bir yemeğin tadını belirleyen en önemli unsur, baharattır. Özellikle yöresel baharatlar adeta bir kültürün izlerini yansıtır. Her bölgenin kendine özgü toprağı, iklimi ve geçmişi vardır. Bu da yöresel baharatların üretilmesine etki etmektedir. Yöresel baharatlar, bir yemeğe karakter katar. Yemekleri sıradanlıktan çıkarmaktadır. O bölgenin lezzetini doğrudan sofralara taşımanızı sağlar. 

Yöresel Baharatların Faydaları 

Yöresel baharatlar sadece yemeklere lezzet vermez. Aynı zamanda sağlık açısından pek çom fayda sunar. İşte, yöresel baharatların bazı faydaları.

• Antioksidan bakımından zengindir. Özellikle zerdeçal, sumak ve karanfil vücuttaki serbest radikallerle savaşır. Bu da hücresel hasarın azalmasına yardımcı olabilir.

• Bazı yöresel baharatlar antienflamatuar özelliklere sahiptir. Örneğin, zencefil ve biberiye gibi baharatlar eklem ağrıları ve kas gerginliği sorunlarına iyi gelebilir.

• Bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Kekik gibi yöresel baharatlar, bağışıklık sistemini destekler ve vücudu bazı hastalıklara karşı koruyabilir.

• Metabolizmayı hızlandırır. Bu da kilo kontrolüne ve sindirim sorunlarının azalmasına yardımcı olabilir. Özellikle acı biber içeren baharatlar metabolizmayı hızlandırır. 

• Kolesterolü ve kan şekerini dengeleyebilir. Tarçın gibi baharatlar kan şekerinin düzenlenmesini sağlayabilir. Kimyon ve zerdeçal kolesterol seviyelerini düşürebilir. Ancak doktorunuza danışmadan tüketmemek gerekmektedir. Herhangi bir yöresel baharatı kullanmadan önce doktorunuza başvurmanızda yarar vardır. 

Yöresel Baharat Çeşitleri Nelerdir?

Yöresel baharatlar birçok çeşidi ile bilinmektedir. Bu baharat çeşitleri yöreye göre değişkenlik göstermektedir. İsot biberi, zahter, sumak, kekik, sarımsak, karabiber, kimyon, zerdeçal, zencefil ve köfte baharatı gibi çeşitler bulunmaktadır. 

Bunun yanında çörek otu, nane, karbonat, Hindistan cevizi, limon tuzu, köri ve granül şeker gibi baharatlar da bulunmaktadır. Bu baharatların her birinin kullanım alanları farklıdır. Ayrıca her yörenin de kendine ait tatları vardır. Bu tatlar yemeklere lezzet katmanıza yardımcı olur. 

Yöresel Baharatlar Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Yöresel baharatlar çeşitli yemeklerde kullanılır. İşte, yöresel baharatların kullanılabileceği bazı yemekler.

• Lahmacun, dolma, sarma ve Gaziantep kebabında isot biberi kullanılır. 

• Et yemeklerinde, zahter salatasında ve pidelerde zahter baharatı tercih edilebilir. 

• Kebap ve ızgaralar genellikle sumak ile lezzendirilir. Ancak diğer baharatları da tercih edenler bulunur. 

• Yine salata gibi yiyeceklerde nane ve kekik de kullanılmaktadır. Aynı zamanda çay ve çorbalarda da baharatların çoğunluğu tercih edilmektedir. 

• Zeytinyağlı yemeklere de bazı baharatlar çok yakışmaktadır. Örneğin, yaprak sarmasına nane çok yakışmaktadır. 

Yöresel baharatlar genellikle tüm yemeklere yakışmaktadır. Ancak kaliteli malzemeden yapılmış baharatlar tercih edilmelidir. Bu sayede yemeklerin lezzeti artmaktadır.